Traškūs vafliukai

Vaikystės prisiminimai...:) Receptas labai paprastutis, gautas iš mamos, tad jei turit tą mielą senovinę vaflinę - pirmyn darbuotis! ;)

Reikės: 

• ~200g sviesto
• 1 stiklinė cukraus
• 1,5 a. š. vanilinio cukraus
• 5 dideli kiaušiniai (L dydžio)
• 1 stiklinė  + ~ 3 valg. š. miltų

Sviestą ištirpinti ant silpnos ugnies, sudėti cukrų ir vanilinį cukrų, gerai išmaišyti. Šiek tiek atvėsinus sudėti kiaušinius ir gerai išplakti ( plakiau mikseriu, bet nebūtina), sudėti miltus ir išmaišyti. Tešla turėtų gautis nei per skysta nei per tiršta (iš akies žiūrėjau:)). Jei gavosi per tiršta galima įpilti šlakelį pieno. Vaflinę gerai įkaitinus dėti po šaukštą tešlos, lengvai paskirstyti ir kepti iki norimo rudumo.

Skanaus!

Pyragas su varške ir rabarbarais

Jei mėgstat varškę ir rabarbarus - šis pyragas kaip tik jums! Toks maloniai gaivus, jaučiasi citrusas, tik kitą kartą kepant į tešlą dėčiau daugiau cukraus, nes buvo ji tokia kaip ir be skonė:)

Reikės:

•  100g kambario temperatūros sviesto
• 4 kiaušinių (1 - tešlai, 3- įdarui)
• 200g miltų
• ~100g cukraus galima ir šiek tiek daugiau, tikrai nepakenks:) (visas cukrus įdarui, o tešlai tereikia žiupsnelio arba šaukšto, čia jau kaip labiau patinka darykit:)
• žiupsnelio druskos
• 400g varškės
• 5 v.š. natūralaus jogurto (keičiau grietine, manau skonio nepagadino:)
• vieno apelsino žievelės (naudojau citrinos)
• 5 jauni, 30cm ilgio rabarbarų lapkočiai, tačiau juos supjausčius pasirode per mažai, tai pridėjau šiek tiek daugiau juk kuo daugiau tuo geriau ir skaniau:)) + imečiau keletą aviečių.

Į dubenį dėkite kambario temperatūros sviestą. Suberkite druską, cukrų ir gerai išsukite mediniu šaukštu arba mikseriu. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir suminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.

Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę. Rabarbarus nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais. Varškę su cukrumi ištrinkite šakute. Po vieną įmuškite likusius 3 kiaušinius. Sukrėskite natūralų jogurtą, suberkite tarkuotas apelsinų žieveles, išsukite. Įmaišykite smulkintus rabarbarus.

Iš atvėsusios tešlos iškočiokite nestorą, kiek didesnį nei apvalios kepimo formos skersmens lakštą. Jį įtieskite į kepimo formą, kraštelius kruopščiai prilipinkite prie kraštų. Užtieskite kepimo popieriaus lakštu, ant viršaus užberkite džiovintų žirnių. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Atvėsusiame tešlos dubenėlyje tolygiai paskirstykite varškės ir rabarbarų masę. Kiškite atgal į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes.

Skanaus!
Recepto šaltinis žurnalas Ji.

Medutis

Labai mėgstu medutį, tokį su daug daug sluoksnių ir skaniu kremu. Šis skanus tortukas keptas jau ne kartą, kiekvieną kartą iškepdavo vis kitoks. Šį kartą sugebėjau net subrandinti jį porą dienų ir tada jis tirpte tirpo burnoje:)) Tortą puošiau marcipanine mase, tačiau jau papuošto nespėjau nufotografuoti, buvo iš karto suvalgytas valgytojų:)

 

Receptas iš AJ.  

Reikės:

Papločiams:

• 100 gr. sviesto
• 1 stiklinė cukraus
• 2 v.š. medaus
• 1 a.š. sodos
• 4 stiklinės miltų
• 2 kiaušiniai

Kremui:

• 1 didelio indelio (450g berods) riebios grietinės (20-30 %)
• 1 didelio indelio grietinėlės (36%)
• 5 v.š. cukraus ( pagal skonį)
• 4 v.š. citrinos sulčių ( pagal skonį)
• 1,5 v.š. želatinos

Papločiai. Į puodą beriame cukrų, dedame sviestą ir medų. Statome ant vandens garų vonelės, ir nuolat maišydami kaitiname, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus. Tuomet masę atvėsiname kol ji lieka vos šilta. Pilame į ją išplaktus kiaušinius, gerai išmaišome. Tuomet actu nugesiname sodą, supilame į turimą masę, iš karto viską išmaišome. Beriame 3 stikines miltų, užminkome tešlą. Tada ant stalo suberiame likusią 1 stiklinę miltų ir išverčiame ant jų tešlą. Minkome, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų. (Jei tešlai pakanka miltų - ji laiko savo formą, bet yra minkšta. Tad miltų kiekį truputį koreguokite pagal situaciją.)

Tešlą daliname į 5 arba kiek norime dalių, kadangi aš norėjau plonesnių sluoksnių ir nepuošiau trupiniais tai man gavosi net 8 papločiai. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus. Jei tešla limpa prie kočėlo - pabarstykite truputį miltų. Iškočiojus apipjauname kraštus pagal norimą formą (naudojau 23cm). Papločiai išeina labai ploni - taip ir turi būti, jie gražiai pakils. Kepame po vieną iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 3-4 min., kol gražiai paruduoja. Kepa labai greitai,todėl reikia nuolat stebėti.

Kremas. Želatiną užpilme 60 ml. vandens ir paliekame išbrinkti. Grietinėlę išplakame iki standumo su cukraus pudra, po to sumaišome su citrinos sultimis ir grietine. Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname, supilame į kremą ir viską išmaišome. Statome į šaldytuvą tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad galima bus tepti tortą.

Ir tada labai paprastai surenkame tortą: papločio sluoksnis, kremo sluoksnis ir t.t. Likusiu kremu aptepame visą tortą ir papuošiame kaip tik leidžia fantazija! O tada jau leisti tortukui pastovėti per naktį, o geriau ir dar ilgiau:)

SKANAUS!

Žaliasis smoothie

Labai skanus, sotus bei sveikas kokteilis!

1 didelė arba 2 vidutinės porcijos.

Reikia:

• prinokusio banano
• 4 nedidelių obuoliukų arba 2 vidutiniai
• gera sauja špinatų
• nepilnas puodelis vandens

Obuolius nulupti, išskobti vidų ir supjaustyti; su bananais padaryti tą patį. Viską sumesti į blenderį, sudėti špinatus ir įpilti pusę kiekio vandens. Gerai išplakti. Viso vandens gali ir neprireikti, jei norite tirštesnio, o jei skystesnio tai pilti visą vandenį, beabejo nepamirštant vis paragauti. Skanaus!

Citrininiai keksiukai su vyšniomis

Mmmm...vyšnios! Bene vienos geriausių uogų! Keksiukai labai skanūs, ne per saldūs, tinka nemėgstantiems labai saldžių kepinių. Tačiau bent jau aš, kitą kartą kepdama, dėčiau daugiau cukraus,arba nedėčiau rudojo kaip kad dabar, mat galvojau jog jis suteiks kokį karamelinį skonį:D Na, bet reikia eksperimentuoti kol atrasi tą aukso viduriuką...:)

 

Reikės:

• 4 kiaušinių
• 200g cukraus (naudojau 100g rudojo ir 100g baltojo)
• ~370g miltų
• ~200g sviesto
•  2,5 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• 2 arb. š. citrinos žievelės (t.y. vienos citrinos žievelė) ir citrinos sulčių
• 8 š. pieno
• žiupsnelis druskos
• šaukštas krakmolo
• keletą gerų saujų vyšnių (be kauliukų)

Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sudedame išlydytą, atvėsintą sviestą, pieną, druską, citrinos žievelę ir sultis, viską gerai išmaišome. Prasijojame miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir dalimis sudedame į skystąją masę, išmaišome. Sudedame vyšnias ir pilame tešlą į keksiukų formeles (užpildoma 2/3 formelės), kepame ~180 įkaitintoje orkaitėje apie 20-25min, arba kol įsmeigus pagaliuką ant jo nebus tešlos. Atvėsintus pabarstome cukraus pudra.
Skanaus!

P.S. Vietoj 4 š. pieno dėčiau grietinės, manau tai suteiktų daugiau drėgnumo. purumo:) Kai išbandysiu su grietine būtinai patalpinsiu kaip sekėsi.

Citrininių keksiukų receptas čia.

Nekeptas sūrio tortas su braškėmis

Labai labai skanus, gaivus tortukas! Gamintas senelio 80-mečio proga, visi kas valgė labai išgyrė:) Esant tokiems karštiems orams tikrai rekomenduoju išbandyti, bent jau nereiks plušėti prie orkaitės:))

Šiek tiek pakeičiau originalų receptą, todėl rašau kaip dariau aš:)

Reikės: 

Pagrindui

• 3 pakeliai sausainių (naudojau Selga šokoladinius ir klasikinius)
• 230g sviesto

 Sūrio sluoksniui

• 500g maskarponės sūrio
• 400ml grietinėlės
• apie 200-225g cukraus
• 1,5 arb. šaukštelio citrinos rūgšties (arba citrinos sulčių)
• 2 arb. šaukšteliai vanilinio cukraus
• 40g želatinos

Želė sluoksniui

• 2 pakeliai braškinės želė (galima naudoti ir vieną pakelį, jei norite plonesnio sluoksnio:))
• braškių

Gaminimo eiga:
Pagrindas. Susmulkiname sausainius (blenderiu ar tiesiog paprastu kočėlu). Ištirpiname ir atvėsiname sviestą, sumaišome su susmulkintais sausainiais. Gausime drėgną, birią masę, kuria tolygiai padengiame kepimo formą (naudojau 28cm skersmens ir būtinai su nuimamais kraštais!) ir stipriai spausdami suformuojame torto pagrindą (man geriausia sekėsi tai daryti pirštais:D). Dedame į šaldytuvą, kol paruošime sūrio sluoksnį.

Sūrio sluoksnis. Želatiną užpilame 100ml šalto virinto vandens ir paliekame 30min brinkti. Grietinėlę su cukrumi, citrinos rūgštini bei vaniliniu cukrumi išplakame iki standumo. Sudedame maskarponę ir išplakame iki vientisos masės. Išbrinkusią želatiną nuolat prižiūrint ištirpiname mikrobangų krosnelėje, atvėsiname ir šaukštu įmaišome į išplaktą kremą. Prieš pilant kremą ant pagrindo galima pridėti braškių, ar apdėlioti formos šonus (kaip aš ir padariau:)) čia kaip jau fantazija leidžia. Sudėjus kremą ant pagrindo, kad sustingtų apie 1val laikome šaldytuve. Labai svarbu sudėjus kremą nepalikti tarpelių prie formos krašto, nes kitaip pilant želė ji gali prabėgti per formos kraštus.

Želė sluoksnis. Paruošiame želė kaip nurodyta ant pakelio, tik pilama apie 100ml mažiau negu parašyta (t.y. vienam pakeliui 400ml vandens). Kol želė vėsta, papuošiame torto viršų braškėmis. Atvėsusią želė pilama ant viršaus ir dedame į šaldytuvą kol pilnai sustings.

Skanaus!

Recepto šaltinis čia.

Biskvitinis rabarbarų pyragas

Dieviškas! Kitaip ir negaliu pavadinti :) Traški plutelė ir minkštas, rūgštokas vidus...kas gali būti geriau?:)

Reikės:

• 6 kiaušinių
• 2 stiklinių miltų
• 1,5 stiklinės cukraus (aš dėjau beveik 2, bet šiek tiek per saldu, tad manyčiau pusantros pats tas būtų:))
• 2 arb. šaukšt. vanilinio cukraus
• 2 arb. šaukšt. kepimo miltelių
• apie 800g rabarbarų (man šiek tiek pritrūko, norėjosi rūgščiau)

Kiaušinius išplati su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, palaipsniui sudėti persijotus miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišyti.
Iškloti kepimo skardą (naudojau 23x32x5) kepimo popieriumi. Supilti pusę tešlos, paskleisti rabarbarus (įdėjau ir keletą braškių:)) ir supilti likusią tešlos dalį.

Dėti į 180°C įkaitintą orkaitę ir kepti apie 30min (priklausomai nuo orkaitės).
Skanaus! :)

 Recepto šaltinis čia.

Keksas su rabarbarais ir rome mirkytomis razinomis

Šį keksą kepiau Mamos dienai. ;] 

Toks visai nieko keksiukas, tačiau bent jau man pasirodė sausokas, reikėtų dar kažkokių tai skysčių, kad suteikti jam drėgnumo.

Jam reikės: 

• 450g miltų
• 4 kiaušinių
• 250g aliejaus arba lydyto kepinių margarino ar sviesto (kaip kam skaniau;])
• ~200g cukraus (originaliam recepte rašo 1,5 stiklinės)
• žiupsnelio druskos
• vanilinio cukraus (dėjau iš akies)
• 2 nubraukti šaukštai kepimo miltelių
• rabarbarų ir rome mirkytų razinų (pagal skonį, galima pasirinkti ką dėti arba ko nedėti;]) 

Gaminimo eiga:

Išplakti kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska. Tada sudėti atvėsintą ištirpintą kepinių margariną ir prasijotus miltus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišyti. Sudėti rabarbarus ir razinas. Visą masę sukrėsti į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Kepti apie 50min. tikrinant mediniu pagaliuku(jei tešla nelimpa prie pagaliuko - keksas iškepęs). Iškepusį keksą ataušinti, išimti iš formos ir papuošti kaip tik sugalvojate. Skanaus! ;]

 

Recepto šaltinis: http://taip-norejau.blogspot.com/2012/05/keksas-su-rabarbarais-ir-razinom.html

Trapios tešlos pyragas su obuolių uogiene

Žiemos atsargų panaudojimui šis pyragas kaip tik! Tarp norimų sunaudoti produktų jau ilgai savo eilės laukė obuolių uogienės, tad pasiraitojus rankoves ir įgyvendinau jų norą tapti kažkuo mielu skrandukui.;]

Reikės: 

• 250 g miltų
• 150 g kepinių margarino
• 100 g cukraus
• 1 kiaušinio
• 0.5 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• žiupsnelį druskos
• obuolių uogienės

Gaminimo eiga:

Margariną supjaustyti kubeliais ir ištrinti su miltais, kol gausis biri,drėgna masė. Tada sudėti likusius ingredientus ir gerai išminkytą tešlą dėti ~1val. į šaldytuvą kol tešla sukietės. 2/3 paruoštos tešlos iškočioti (ne per daug plonai), dėti į kepimo skardą. Sudėti obuolių uogienę, o ant viršaus likusią tešlos dalį galite užtarkuoti arba iškočioti ir dėti juosteles (dariau mišrų papuošimą ;]). SKANAUS!

Šį pyragėlį radau http://www.virtuveskerteles.lt/pyragas-su-obuoliene/

Pirmasis įrašas ir griliažinis tortas

Sveiki! Štai ir pirmasis mano įrašas:] Mėgstu žiūrinėti receptus skonių bloge, tad pagalvojau kodėl gi man nepradėjus jų talpinti į internetinę erdvę? Taip ir atsirado Menas virtuvėje.

Įžengsiu galingai su griliažiniu tortu! Tortas iškepė puikiai, surinkimas šiek tiek kliuvo, ypač torto šonus buvo sudėtinga padengti griliažu tolygiai, kas ir matosi iš nuotraukų.

Ir nuotraukų kokybė ne kokia, taipogi ir biskvitų perpjovimas truputėlį nepavyko...:] Bet visi, kas ragavo, išgyrė, tačiau antrą kartą nekepčiau, nes tikrai labai sunkus ir sotus.

Buvo ir šiokių tokių pakeitimų recepte:

• originaliame recepte biskvitas keptas 28cm formoje, o maniškis 26cm, todėl jis toooks aukštas net nuotraukose:]

• žemės riešutus keičiau lazdyno riešutais. 

Gaminimo eigos neperrašinėsiu, nes viską dariau pagal receptą nusižiūrėtą iš Jolantos . Ačiū jai:]