Nekeptas sūrio tortas su braškėmis
Šiek tiek pakeičiau originalų receptą, todėl rašau kaip dariau aš:)
Pagrindas. Susmulkiname sausainius (blenderiu ar tiesiog paprastu kočėlu). Ištirpiname ir atvėsiname sviestą, sumaišome su susmulkintais sausainiais. Gausime drėgną, birią masę, kuria tolygiai padengiame kepimo formą (naudojau 28cm skersmens ir būtinai su nuimamais kraštais!) ir stipriai spausdami suformuojame torto pagrindą (man geriausia sekėsi tai daryti pirštais:D). Dedame į šaldytuvą, kol paruošime sūrio sluoksnį.
Sūrio sluoksnis. Želatiną užpilame 100ml šalto virinto vandens ir paliekame 30min brinkti. Grietinėlę su cukrumi, citrinos rūgštini bei vaniliniu cukrumi išplakame iki standumo. Sudedame maskarponę ir išplakame iki vientisos masės. Išbrinkusią želatiną nuolat prižiūrint ištirpiname mikrobangų krosnelėje, atvėsiname ir šaukštu įmaišome į išplaktą kremą. Prieš pilant kremą ant pagrindo galima pridėti braškių, ar apdėlioti formos šonus (kaip aš ir padariau:)) čia kaip jau fantazija leidžia. Sudėjus kremą ant pagrindo, kad sustingtų apie 1val laikome šaldytuve. Labai svarbu sudėjus kremą nepalikti tarpelių prie formos krašto, nes kitaip pilant želė ji gali prabėgti per formos kraštus.
Želė sluoksnis. Paruošiame želė kaip nurodyta ant pakelio, tik pilama apie 100ml mažiau negu parašyta (t.y. vienam pakeliui 400ml vandens). Kol želė vėsta, papuošiame torto viršų braškėmis. Atvėsusią želė pilama ant viršaus ir dedame į šaldytuvą kol pilnai sustings.
Skanaus!
Recepto šaltinis čia.
Labai labai skanus, gaivus tortukas! Gamintas senelio 80-mečio proga, visi kas valgė labai išgyrė:) Esant tokiems karštiems orams tikrai rekomenduoju išbandyti, bent jau nereiks plušėti prie orkaitės:))
Šiek tiek pakeičiau originalų receptą, todėl rašau kaip dariau aš:)
Reikės:
Pagrindui
- 3 pakeliai sausainių (naudojau Selga šokoladinius ir klasikinius)
- 230g sviesto
Sūrio sluoksniui
- 500g maskarponės sūrio
- 400ml grietinėlės
- apie 200-225g cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio citrinos rūgšties (arba citrinos sulčių)
- 2 arb. šaukšteliai vanilinio cukraus
- 40g želatinos
Želė sluoksniui
- 2 pakeliai braškinės želė (galima naudoti ir vieną pakelį, jei norite plonesnio sluoksnio:))
- braškių
Pagrindas. Susmulkiname sausainius (blenderiu ar tiesiog paprastu kočėlu). Ištirpiname ir atvėsiname sviestą, sumaišome su susmulkintais sausainiais. Gausime drėgną, birią masę, kuria tolygiai padengiame kepimo formą (naudojau 28cm skersmens ir būtinai su nuimamais kraštais!) ir stipriai spausdami suformuojame torto pagrindą (man geriausia sekėsi tai daryti pirštais:D). Dedame į šaldytuvą, kol paruošime sūrio sluoksnį.
Sūrio sluoksnis. Želatiną užpilame 100ml šalto virinto vandens ir paliekame 30min brinkti. Grietinėlę su cukrumi, citrinos rūgštini bei vaniliniu cukrumi išplakame iki standumo. Sudedame maskarponę ir išplakame iki vientisos masės. Išbrinkusią želatiną nuolat prižiūrint ištirpiname mikrobangų krosnelėje, atvėsiname ir šaukštu įmaišome į išplaktą kremą. Prieš pilant kremą ant pagrindo galima pridėti braškių, ar apdėlioti formos šonus (kaip aš ir padariau:)) čia kaip jau fantazija leidžia. Sudėjus kremą ant pagrindo, kad sustingtų apie 1val laikome šaldytuve. Labai svarbu sudėjus kremą nepalikti tarpelių prie formos krašto, nes kitaip pilant želė ji gali prabėgti per formos kraštus.
Želė sluoksnis. Paruošiame želė kaip nurodyta ant pakelio, tik pilama apie 100ml mažiau negu parašyta (t.y. vienam pakeliui 400ml vandens). Kol želė vėsta, papuošiame torto viršų braškėmis. Atvėsusią želė pilama ant viršaus ir dedame į šaldytuvą kol pilnai sustings.
Skanaus!
Recepto šaltinis čia.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą