Karamelinis šokoladinis kavos tortas

Sveiki visi sulaukę tokio nuostabaus pavasario (bent jau pajūrio srity :))!

Ta proga dalinuosi senokai išbandytu, bet nerealaus torto receptuku!

 

Recepto šaltinis : Širšių lizdas

 

Reikės:

 

Biskvitui (kepiau 26 cm skersmens kepimo formoje):

• 250 g kambario temperatūros sviesto
• 440 g cukraus
• 4 didelių  kiaušinių
• 400 miltų
• 80 kakavos
• 2,5 a. š. kepimo miltelių
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• 0,5 a. š. druskos
• 4 valg. š. paruoštos kavos (galima naudoti tiek tikrą kavą, tiek tirpią, kurią reikėtų ištirpinti 3 valg. š. karšto vandens)
• 350 ml  pieno

Kremui:

• 500 g maskarponės
• skardinės Rududu
• 4 valg. š. kavos likerio

Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Persijojame tiek kartų, kiek netingime (mažiausiai 4). Sviestą, kartu su cukrumi, mikseriu išplakame iki baltumo.  Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami. Visą masę plakame apie 5 minutes. Ištirpintą kavą supilame į pieną, įdedame vanilę ir išmaišome.  Į kiaušinių ir sviesto plakinį supilame pusę miltų ir nepersistengiant šaukštu  išmaišome.  Į tešlą maišant supilame pieno ir kavos mišinį, o po to ir likusius miltus. Gerai  išmaišome.

Torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi, o šonus patepame sviestu. Supilame pusę paruoštos tešlos ir kepame iki 160-170 laipnsių įkaitintoje orkaitėje 40-50 min, arba kol įsmeigus ir ištraukus medinį pagaliuką jis bus švarus. Po to kepame likusią masę ir iškepusius abu biskvitus paliekame atvėsti.

 

Paruošiame kremą: maskarponę ir Rududu dedame į didelį dubenį, supilame kavos likerį ir mikseriu išsukame iki vientisos masės.

 

Biskvitų sulaistymui naudojau ne sirupą, kuris nurodytas originaliame recepte, o tiesiog paruoštos kavos ir likerio mišinį (pagal skonį aišku :)).

 

Torto surinkimas:

 

Abu atvėsusius biskvitus perpjauname į du vienodo storio lakštus. Dedamą pirmą biskvitą ant lėkštės, ant kurios rinksime tortą ir sulaistome. Dedame 2-3 kupinus šaukštus kremo ir tolygiai paskirstome. Dedame kitą biskvitą ir kartojame procedūrą. Jei lieka kremo, aptepame juo torto šonus. Papuošiame tarkuotu šokoladu ar kaip tik norite. :) Ir leidžiame tortui pastovėti bent kelias valandas, o geriausia per naktį, kad "subręstų" :)).

 

 

 

Skanaus!

 

P.S. Tortas labai sunkus, drėgnas or tiesiog puikus prie kavos puodelio!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gimtadienio keksiukai

Nors draugės ir mielos kambariokės Kristinos gimtadienis buvo senokai (žiū jau artėja ir kitas), bet pasidalinsiu tikrai puikiais 3 rūšių keksiukų receptais. Gamyba truko ilgai, tačiau su nuotykiais, ypač kai reikėjo suskaičiuoti keksiukų išeigą, kuri buvo ~ 85vnt. jei ne daugiau (kažkaip mums gavosi daugiau nei nurodyta receptuose =D).

Taigi einame prie receptų:

Keksiukai Nr.1 : Tiramisu keksiukai

Recepto šaltinis: Saulėta virtuvė

Reikės:

• 2 ½ puodelio miltų
• 2 arb.š. kepimo miltelių
• 1 arb.š. druskos
• 115 g sviesto
• 2 puodeliai cukraus
• 6 dideli kiaušiniai
• ½ puodelio natūralaus jogurto ar pieno
• 1 arb.š. vanilinio cukraus
• ¼ puodelio paruoštos stiprios kavos

Įdarui:

• 250 g maskarponės
• ½ puodelio cukraus pudros
• 1 valg.š. paruoštos stiprios kavos

Papuošimui:

• 250 g maskarponės
• 1 puodelis cukraus pudros
• 1 arb.š. vanilinio cukraus
• 1 puodelis riebios plakamosios grietinėlės

Įkaitiname orkaitę iki 180˚C temperatūros. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame kambario temperatūros sviestą ir cukrų iki purios masės. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami. Tada sudedame jogurtą (ar pieną), vanilinį cukrų ir dar kartą išplakame. Į gautą plakinį įmaišome miltus ir svarbiausia nepermaišykite. Paruoštą tešlą paskirstome į kepimo formeles ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Ar jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus. Iškeptus keksiukus atvėsiname. 

Iš atvėsusių keksiukų „išskobkite“ po šaukštelį tešlos. Naudodamiesi šepetėliu (tokio neturėjom, tai naudojomės šaukšteliu :)), keksiukų paviršių (tuo tarpu ir „iškobtą duobutę“), aptepkite paruošta kava. 

Pasiruoškite įdarą: dubenyje iki vientisos masės išmaišykite maskarponę, cukraus pudrą ir kavą. Šiuo kremu užpildome „išskobtas duobutes“. 

Paruoškite papuošimą: dubenyje suplakite maskarponę, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų iki vientisos masės. Kitame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų. Atsargiai išplaktą grietinėlę įmaišykite į maskarponę. Perdėkite kremą į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir papuoškite keksiukus. Apibarstykite kakava. 

Keksiukai Nr.2 : Keksiukai su spanguolėmis

Recepto šaltinis: Kažkas valgomo

Reikės: 

• 115 g minkšto sviesto
• ~200g cukraus (recepte nebuvo nurodyta, tad labiau reikėtų žiūrėti pagal skonį)
• 2 dideli kiaušiniai 
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• 300 g miltų, prasijotų
• 2 arb. š. kepimo miltelių
• 0,75 arb. š. druskos
• 120 mL pieno (man prireikė dar papildomų 20 mL, kad tešla būtų glotni)
•  350 g šviežių/šaldytų spanguolių (jei naudojat šaldytas, jas atšildykite)
• 100 g šviežių spanguolių (dėjom daugiau, jei neklystu~ 150-200g, praktiškai vien spanguolės buvo:D)

Glajui:

• 200 g cukraus pudros
• 4 šaukštai vandens (recepte rašoma spanguolių sulčių, bet iškepti keksiukai buvo pakankamai rūgštūs, tad norėjosi šiek tiek numušti tą rūgštumą)

Dideliame dubenyje ištrinkite sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmuškite po vieną kiaušinius, kiekvienąkart gerai išmaišydami. Kitame dubenyje prasijokite kartu miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį suberkite į sviesto masę per tris kartus paeiliui su pienu. Gerai išmaišykite, tik nepermaišykite. Atsargiai įmaišykite šviežias spanguoles (atrodys, kad uogų daugiau nei tešlos, bet viskas gerai, taip ir turi būti ). Dėkite po kelis šaukštus į keksiukų formeles ir kepkite apie 15 min.  iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus, sausas.

Kol kepa keksiukai, pasiruoškite glaistą: prasijokite cukraus pudrą, supilkite vandenį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Liekite glajų ant atvėsusių keksiukų, palaukite kol sustings. 

Keksiukai Nr.3 : Moliūginiai keksiukai

Recepto šaltinis: Dailona

Reikės:

• 400 g nuvalyto moliūgo
• 250 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• žiupsnelis druskos
• 300 g miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 175 ml aliejaus
• 100-150g šokolado
  

Moliūgą supjaustyti kubeliais ir susmulkinti blenderiu. Į moliūgo tyrę įmušti kiaušinius, supilti cukrų ir druską, lengvai išplakti. Suberti persijotus miltus su kepimo milteliais, permaišius supilti aliejų ir gerai viską išmaišyti. Baigiant maišyti sudėti šokolado lašelius. Paruoštą tešlą supilti į kepimo formeles ir kepti iki 180°C iš anksto įkaitintoje orkaitėje ~20 min, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus, sausas. Atvėsusius keksiukus galima papuošti, pvz.: lydytu šokoladu ir konditeriniais pabarstukais:))

SKANAUS!!!

P.S. Man patiko visi keksiukai, ypač moliūginiai (esu moliūgų mylėtoja:)), kurie sekančią dieną tampa dar skanesni nei kad pirmąją. Keksiukai su spanguolėmis kai kuriems gimtadienio svečiams buvo per rūgštūs, tad jei nemėgstate rūgštumo patariu mažint šviežių spanguolių kiekį. Na, o tiramisu  keksiukai, žinoma, visiems labai patiko.

Varškės keksiukai su šokolado gabaliukais

Patys pačiausi!!!:) Tiesiog tirpsta burnoje, kepsiu tikrai dar ne vieną, ir ne du kartus su vis kitokiais priedais. Receptas iš tinklaraščio Tarp vėjo gūsių, nors prieš gamindama šiuos garduolius planavau šiek tiek kitokio tipo varškinius keksiukus, kuriuos taip pat galima rasti pas Aušrą, tačiau laaabai džiaugiuosi, kad išbandžiau būtent štai šiuos.:)

Taigi eikime prie skaniausios dalies:

Reikės:

• 150 g minkšto sviesto;

• 150 g cukraus (dėjau šiek tiek daugiau ~200 g; saldumas, bent jau man, buvo pats tas);

• 3 kiaušinių;

• 200 g miltų;

• 200 g varškės (dėjau 180 g);

• šaukštelio kepimo miltelių;

• šaukštelio vanilinio cukraus;

• 100 g šokolado (orig. recepte rašoma saldainių "Karvučių" dėti, bet jų neturėjau po ranka:)).

Minkštą sviestą ištriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami. Įmaišome varškę. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir švelniai įmaišome į tešlą. Šokoladą susmulkiname ir taip pat įmaišome į tešlą.
Keksiukų formas išklojame popierinėmis formelėmis ir sukrečiame tešlą (2/3 keksiukų formelės tūrio).
Kepame 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį, kol dailiai pakyla ir rudai pageltonuoja.

SKANAUS! (O taip tikrai bus!:)))

Na ir pabaigai pasidalinsiu Ellie's Goulding grojaraščiu, kurio niekaip negaliu atsiklausyti. ♥

Traškūs vafliukai

Vaikystės prisiminimai...:) Receptas labai paprastutis, gautas iš mamos, tad jei turit tą mielą senovinę vaflinę - pirmyn darbuotis! ;)

Reikės: 

• ~200g sviesto
• 1 stiklinė cukraus
• 1,5 a. š. vanilinio cukraus
• 5 dideli kiaušiniai (L dydžio)
• 1 stiklinė  + ~ 3 valg. š. miltų

Sviestą ištirpinti ant silpnos ugnies, sudėti cukrų ir vanilinį cukrų, gerai išmaišyti. Šiek tiek atvėsinus sudėti kiaušinius ir gerai išplakti ( plakiau mikseriu, bet nebūtina), sudėti miltus ir išmaišyti. Tešla turėtų gautis nei per skysta nei per tiršta (iš akies žiūrėjau:)). Jei gavosi per tiršta galima įpilti šlakelį pieno. Vaflinę gerai įkaitinus dėti po šaukštą tešlos, lengvai paskirstyti ir kepti iki norimo rudumo.

Skanaus!

Pyragas su varške ir rabarbarais

Jei mėgstat varškę ir rabarbarus - šis pyragas kaip tik jums! Toks maloniai gaivus, jaučiasi citrusas, tik kitą kartą kepant į tešlą dėčiau daugiau cukraus, nes buvo ji tokia kaip ir be skonė:)

Reikės:

•  100g kambario temperatūros sviesto
• 4 kiaušinių (1 - tešlai, 3- įdarui)
• 200g miltų
• ~100g cukraus galima ir šiek tiek daugiau, tikrai nepakenks:) (visas cukrus įdarui, o tešlai tereikia žiupsnelio arba šaukšto, čia jau kaip labiau patinka darykit:)
• žiupsnelio druskos
• 400g varškės
• 5 v.š. natūralaus jogurto (keičiau grietine, manau skonio nepagadino:)
• vieno apelsino žievelės (naudojau citrinos)
• 5 jauni, 30cm ilgio rabarbarų lapkočiai, tačiau juos supjausčius pasirode per mažai, tai pridėjau šiek tiek daugiau juk kuo daugiau tuo geriau ir skaniau:)) + imečiau keletą aviečių.

Į dubenį dėkite kambario temperatūros sviestą. Suberkite druską, cukrų ir gerai išsukite mediniu šaukštu arba mikseriu. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir suminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.

Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę. Rabarbarus nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais. Varškę su cukrumi ištrinkite šakute. Po vieną įmuškite likusius 3 kiaušinius. Sukrėskite natūralų jogurtą, suberkite tarkuotas apelsinų žieveles, išsukite. Įmaišykite smulkintus rabarbarus.

Iš atvėsusios tešlos iškočiokite nestorą, kiek didesnį nei apvalios kepimo formos skersmens lakštą. Jį įtieskite į kepimo formą, kraštelius kruopščiai prilipinkite prie kraštų. Užtieskite kepimo popieriaus lakštu, ant viršaus užberkite džiovintų žirnių. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Atvėsusiame tešlos dubenėlyje tolygiai paskirstykite varškės ir rabarbarų masę. Kiškite atgal į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes.

Skanaus!
Recepto šaltinis žurnalas Ji.

Medutis

Labai mėgstu medutį, tokį su daug daug sluoksnių ir skaniu kremu. Šis skanus tortukas keptas jau ne kartą, kiekvieną kartą iškepdavo vis kitoks. Šį kartą sugebėjau net subrandinti jį porą dienų ir tada jis tirpte tirpo burnoje:)) Tortą puošiau marcipanine mase, tačiau jau papuošto nespėjau nufotografuoti, buvo iš karto suvalgytas valgytojų:)

 

Receptas iš AJ.  

Reikės:

Papločiams:

• 100 gr. sviesto
• 1 stiklinė cukraus
• 2 v.š. medaus
• 1 a.š. sodos
• 4 stiklinės miltų
• 2 kiaušiniai

Kremui:

• 1 didelio indelio (450g berods) riebios grietinės (20-30 %)
• 1 didelio indelio grietinėlės (36%)
• 5 v.š. cukraus ( pagal skonį)
• 4 v.š. citrinos sulčių ( pagal skonį)
• 1,5 v.š. želatinos

Papločiai. Į puodą beriame cukrų, dedame sviestą ir medų. Statome ant vandens garų vonelės, ir nuolat maišydami kaitiname, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus. Tuomet masę atvėsiname kol ji lieka vos šilta. Pilame į ją išplaktus kiaušinius, gerai išmaišome. Tuomet actu nugesiname sodą, supilame į turimą masę, iš karto viską išmaišome. Beriame 3 stikines miltų, užminkome tešlą. Tada ant stalo suberiame likusią 1 stiklinę miltų ir išverčiame ant jų tešlą. Minkome, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų. (Jei tešlai pakanka miltų - ji laiko savo formą, bet yra minkšta. Tad miltų kiekį truputį koreguokite pagal situaciją.)

Tešlą daliname į 5 arba kiek norime dalių, kadangi aš norėjau plonesnių sluoksnių ir nepuošiau trupiniais tai man gavosi net 8 papločiai. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus. Jei tešla limpa prie kočėlo - pabarstykite truputį miltų. Iškočiojus apipjauname kraštus pagal norimą formą (naudojau 23cm). Papločiai išeina labai ploni - taip ir turi būti, jie gražiai pakils. Kepame po vieną iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 3-4 min., kol gražiai paruduoja. Kepa labai greitai,todėl reikia nuolat stebėti.

Kremas. Želatiną užpilme 60 ml. vandens ir paliekame išbrinkti. Grietinėlę išplakame iki standumo su cukraus pudra, po to sumaišome su citrinos sultimis ir grietine. Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname, supilame į kremą ir viską išmaišome. Statome į šaldytuvą tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad galima bus tepti tortą.

Ir tada labai paprastai surenkame tortą: papločio sluoksnis, kremo sluoksnis ir t.t. Likusiu kremu aptepame visą tortą ir papuošiame kaip tik leidžia fantazija! O tada jau leisti tortukui pastovėti per naktį, o geriau ir dar ilgiau:)

SKANAUS!

Žaliasis smoothie

Labai skanus, sotus bei sveikas kokteilis!

1 didelė arba 2 vidutinės porcijos.

Reikia:

• prinokusio banano
• 4 nedidelių obuoliukų arba 2 vidutiniai
• gera sauja špinatų
• nepilnas puodelis vandens

Obuolius nulupti, išskobti vidų ir supjaustyti; su bananais padaryti tą patį. Viską sumesti į blenderį, sudėti špinatus ir įpilti pusę kiekio vandens. Gerai išplakti. Viso vandens gali ir neprireikti, jei norite tirštesnio, o jei skystesnio tai pilti visą vandenį, beabejo nepamirštant vis paragauti. Skanaus!