Gimtadienio keksiukai

Nors draugės ir mielos kambariokės Kristinos gimtadienis buvo senokai (žiū jau artėja ir kitas), bet pasidalinsiu tikrai puikiais 3 rūšių keksiukų receptais. Gamyba truko ilgai, tačiau su nuotykiais, ypač kai reikėjo suskaičiuoti keksiukų išeigą, kuri buvo ~ 85vnt. jei ne daugiau (kažkaip mums gavosi daugiau nei nurodyta receptuose =D).

Taigi einame prie receptų:

Keksiukai Nr.1 : Tiramisu keksiukai

Recepto šaltinis: Saulėta virtuvė

Reikės:

• 2 ½ puodelio miltų
• 2 arb.š. kepimo miltelių
• 1 arb.š. druskos
• 115 g sviesto
• 2 puodeliai cukraus
• 6 dideli kiaušiniai
• ½ puodelio natūralaus jogurto ar pieno
• 1 arb.š. vanilinio cukraus
• ¼ puodelio paruoštos stiprios kavos

Įdarui:

• 250 g maskarponės
• ½ puodelio cukraus pudros
• 1 valg.š. paruoštos stiprios kavos

Papuošimui:

• 250 g maskarponės
• 1 puodelis cukraus pudros
• 1 arb.š. vanilinio cukraus
• 1 puodelis riebios plakamosios grietinėlės

Įkaitiname orkaitę iki 180˚C temperatūros. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame kambario temperatūros sviestą ir cukrų iki purios masės. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami. Tada sudedame jogurtą (ar pieną), vanilinį cukrų ir dar kartą išplakame. Į gautą plakinį įmaišome miltus ir svarbiausia nepermaišykite. Paruoštą tešlą paskirstome į kepimo formeles ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Ar jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus. Iškeptus keksiukus atvėsiname. 

Iš atvėsusių keksiukų „išskobkite“ po šaukštelį tešlos. Naudodamiesi šepetėliu (tokio neturėjom, tai naudojomės šaukšteliu :)), keksiukų paviršių (tuo tarpu ir „iškobtą duobutę“), aptepkite paruošta kava. 

Pasiruoškite įdarą: dubenyje iki vientisos masės išmaišykite maskarponę, cukraus pudrą ir kavą. Šiuo kremu užpildome „išskobtas duobutes“. 

Paruoškite papuošimą: dubenyje suplakite maskarponę, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų iki vientisos masės. Kitame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų. Atsargiai išplaktą grietinėlę įmaišykite į maskarponę. Perdėkite kremą į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir papuoškite keksiukus. Apibarstykite kakava. 

Keksiukai Nr.2 : Keksiukai su spanguolėmis

Recepto šaltinis: Kažkas valgomo

Reikės: 

• 115 g minkšto sviesto
• ~200g cukraus (recepte nebuvo nurodyta, tad labiau reikėtų žiūrėti pagal skonį)
• 2 dideli kiaušiniai 
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• 300 g miltų, prasijotų
• 2 arb. š. kepimo miltelių
• 0,75 arb. š. druskos
• 120 mL pieno (man prireikė dar papildomų 20 mL, kad tešla būtų glotni)
•  350 g šviežių/šaldytų spanguolių (jei naudojat šaldytas, jas atšildykite)
• 100 g šviežių spanguolių (dėjom daugiau, jei neklystu~ 150-200g, praktiškai vien spanguolės buvo:D)

Glajui:

• 200 g cukraus pudros
• 4 šaukštai vandens (recepte rašoma spanguolių sulčių, bet iškepti keksiukai buvo pakankamai rūgštūs, tad norėjosi šiek tiek numušti tą rūgštumą)

Dideliame dubenyje ištrinkite sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmuškite po vieną kiaušinius, kiekvienąkart gerai išmaišydami. Kitame dubenyje prasijokite kartu miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį suberkite į sviesto masę per tris kartus paeiliui su pienu. Gerai išmaišykite, tik nepermaišykite. Atsargiai įmaišykite šviežias spanguoles (atrodys, kad uogų daugiau nei tešlos, bet viskas gerai, taip ir turi būti ). Dėkite po kelis šaukštus į keksiukų formeles ir kepkite apie 15 min.  iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus, sausas.

Kol kepa keksiukai, pasiruoškite glaistą: prasijokite cukraus pudrą, supilkite vandenį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Liekite glajų ant atvėsusių keksiukų, palaukite kol sustings. 

Keksiukai Nr.3 : Moliūginiai keksiukai

Recepto šaltinis: Dailona

Reikės:

• 400 g nuvalyto moliūgo
• 250 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• žiupsnelis druskos
• 300 g miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 175 ml aliejaus
• 100-150g šokolado
  

Moliūgą supjaustyti kubeliais ir susmulkinti blenderiu. Į moliūgo tyrę įmušti kiaušinius, supilti cukrų ir druską, lengvai išplakti. Suberti persijotus miltus su kepimo milteliais, permaišius supilti aliejų ir gerai viską išmaišyti. Baigiant maišyti sudėti šokolado lašelius. Paruoštą tešlą supilti į kepimo formeles ir kepti iki 180°C iš anksto įkaitintoje orkaitėje ~20 min, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus, sausas. Atvėsusius keksiukus galima papuošti, pvz.: lydytu šokoladu ir konditeriniais pabarstukais:))

SKANAUS!!!

P.S. Man patiko visi keksiukai, ypač moliūginiai (esu moliūgų mylėtoja:)), kurie sekančią dieną tampa dar skanesni nei kad pirmąją. Keksiukai su spanguolėmis kai kuriems gimtadienio svečiams buvo per rūgštūs, tad jei nemėgstate rūgštumo patariu mažint šviežių spanguolių kiekį. Na, o tiramisu  keksiukai, žinoma, visiems labai patiko.

Varškės keksiukai su šokolado gabaliukais

Patys pačiausi!!!:) Tiesiog tirpsta burnoje, kepsiu tikrai dar ne vieną, ir ne du kartus su vis kitokiais priedais. Receptas iš tinklaraščio Tarp vėjo gūsių, nors prieš gamindama šiuos garduolius planavau šiek tiek kitokio tipo varškinius keksiukus, kuriuos taip pat galima rasti pas Aušrą, tačiau laaabai džiaugiuosi, kad išbandžiau būtent štai šiuos.:)

Taigi eikime prie skaniausios dalies:

Reikės:

• 150 g minkšto sviesto;

• 150 g cukraus (dėjau šiek tiek daugiau ~200 g; saldumas, bent jau man, buvo pats tas);

• 3 kiaušinių;

• 200 g miltų;

• 200 g varškės (dėjau 180 g);

• šaukštelio kepimo miltelių;

• šaukštelio vanilinio cukraus;

• 100 g šokolado (orig. recepte rašoma saldainių "Karvučių" dėti, bet jų neturėjau po ranka:)).

Minkštą sviestą ištriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami. Įmaišome varškę. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir švelniai įmaišome į tešlą. Šokoladą susmulkiname ir taip pat įmaišome į tešlą.
Keksiukų formas išklojame popierinėmis formelėmis ir sukrečiame tešlą (2/3 keksiukų formelės tūrio).
Kepame 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį, kol dailiai pakyla ir rudai pageltonuoja.

SKANAUS! (O taip tikrai bus!:)))

Na ir pabaigai pasidalinsiu Ellie's Goulding grojaraščiu, kurio niekaip negaliu atsiklausyti. ♥